대한암예방학회와 부산대 김치연구소는 3일 코엑스 인터컨티넨탈호텔에서 2002년도 춘계학술대회를 열고 김치의 암 예방효과에 대해 집중 모색했다.
'김치는 암예방 효과가 있는가?'를 주제로 열린 이날 심포지엄에서는 ▲김치, 그 만리장정(김만조, 제일제당 식품연구소) ▲김치섭취와 암과의 관련성에 관한 역학적 고찰(유근영 교수, 서울의대 예방의학) ▲김치 성분의 암예방 효과 및 작용기전(서영준 교수, 서울대 약학대학 생화학) ▲김치의 암예방 효과(박건영 교수, 부산대 식품영양학) ▲김치재료인 배추성분의 대장암 예방 효과(김대중 교수, 충북대 수의과대학 및 동물의학연구소) 등이 발표됐다.
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